Кабачки по-гречески

Кабачки - 120 грамм мука - 5 грамм растительное масло - 20 грамм зеленый лук - 25 грамм шпинат - 20 грамм салат - 10 грамм болгарский перец - 20 грамм зелень петрушки - 5 грамм помидоры - 75 грамм соль, сахар - 3 грамм лимонная кислота.

Молодые кабачки очистим, нарезаем кружочками толщиной в 1 см, запанируем в муке и обжарим, рубленый зеленый лук спассеруем, добавим измельченный шпинат, салат, болгарский перец, зелень петрушки, помидоры и протушить 10-15 минут. заправляем перцем, солью, зальем им кабачки и тушим в духовом шкафу 15-20 минут. подаем к столу в холодном виде, посыпав рубленым укропом.